User manual BERNEX BN13415 CATALOGUE 2010

[. . . ]  11  5  FIRST START‐UP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  14  5. 1  Using the water softener (on models with this feature only) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  14  6  SET‐UP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . [. . . ]  15  6. 1  Dishwasher parameter modification procedure: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  15  6. 2  Quit “SET‐UP” menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  18  6. 3  Rinsing temperature setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  18  6. 4  Washing temperature setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  18  6. 5  Rinse aid dispensing setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  19  6. 6  Detergent dispensing setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  32  Daily cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  32  Routine inspection of the spray arms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  33  Lengthy periods out of use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  33  11. 1  11. 2  11. 3  12  13    TROUBLESHOOTING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  34  MALFUNCTIONS SHOWN ON THE DISPLAY (FOR THE USER) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  36  3      ‐ CW 521/531          BERNEX thanks you for choosing one of its products.     Read all the instructions in this manual carefully to become familiar with the right conditions for the  proper use of your dishwasher.       TECHNICAL INSTRUCTIONS    These are intended for the qualified staff who are to install,  commission and test  the appliance and carry out any servicing and repairs.       INSTRUCTIONS FOR THE USER      These provide recommendations for use,  a description of the controls and the  correct procedures for cleaning and maintaining the dishwasher.         4      ‐ CW 521/531  1 PRECAUTIONS FOR SAFETY AND USE     THIS MANUAL IS AN INTEGRAL PART OF THE DISHWASHER AND MUST ALWAYS BE  KEPT INTACT TOGETHER WITH THE APPLIANCE.    POSITIONING,  HOOKUP,  COMMISSIONING,  TROUBLESHOOTING AND REPLACING THE  POWER CABLE MUST ALWAYS BE CARRIED OUT BY QUALIFIED STAFF.    THE APPLIANCE MUST BE GROUNDED AS REQUIRED BY ELECTRICAL EQUIPMENT  SAFETY STANDARDS.           THE  DISHWASHER  IS  INTENDED  FOR  PROFESSIONAL  USE  ONLY  AND  MUST  ONLY  BE  USED  BY  AUTHORISED  STAFF.   IT  IS  DESIGNED  TO  WASH  TABLEWARE  (PLATES,   CUPS,   BOWLS,   OVEN  DISHES  AND  CUTLERY)  AND  SIMILAR  ITEMS  IN  THE  RESTAURANT  AND  INSTITUTIONAL  CATERING  SECTOR,   AND  COMPLIES  WITH  THE  INTERNATIONAL  STANDARDS  ON  ELECTRICAL  AND  MECHANICAL  SAFETY  (CEI‐EN‐IEC  60335‐2‐58/61770)  AND  ELECTROMAGNETIC  COMPATIBILITY  (CEI‐IEC‐EN  55014‐1/‐2,   61000‐3;4,  50366).       THE MANUFACTURER DECLINES ALL RESPONSIBILITY FOR INJURY OR DAMAGE CAUSED BY FAILURE  TO  COMPLY  WITH  THE  INSTRUCTIONS  IN  THE  MANUAL,   BY  INCORRECT  USE,   BY  TAMPERING  WITH  EVEN JUST ONE PART OF THE APPLIANCE AND BY THE USE OF NON‐ORIGINAL SPARE PARTS .       THIS  APPLIANCE  IS  TAGGED  UNDER  EUROPEAN  DIRECTIVE  2002/96/EC  ON  WASTE  ELECTRICAL  AND  ELECTRONIC EQUIPMENT (WEE).    BY  MAKING  SURE  THAT  THIS  PRODUCT  IS  DISPOSED  OF  CORRECTLY  THE  USER  HELPS  TO  PREVENT  POTENTIAL DETRIMENTAL EFFECTS ON HEALTH AND THE ENVIRONMENT.    WHEN  DECOMMISSIONING  THE  APPLIANCE  COMPLY  WITH  THE  LOCAL  WASTE  DISPOSAL  REGULATIONS.   FOR  FURTHER  INFORMATION  ON  THE  TREATMENT,   RECOVERY  AND  RECYCLING  OF  THIS  PRODUCT,   CONTACT  THE  COMPETENT  LOCAL  OFFICE,   THE  DOMESTIC  WASTE  COLLECTION  SERVICE,   OR  THE  SHOP WHERE THE PRODUCT WAS PURCHASED.    5      ‐ CW 521/531    THE SYMBOL OF THE RUBBISH BIN WITH A BAR ACROSS IT ON THE PRODUCT OR IN THE  TECHNICAL  DOCUMENTATION  INDICATES  THAT  THIS  PRODUCT  MUST  NOT  BE  TREATED  AS  ORDINARY  DOMESTIC  WASTE  BUT  MUST  BE  CONSIGNED  TO  THE  SPECIAL  COLLECTION POINT FOR THE RECYCLING OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT.     NEVER PLACE SOLVENTS SUCH AS ALCOHOL OR TURPENTINE,  WHICH MIGHT CAUSE AN  EXPLOSION,   INSIDE  THE  APPLIANCE.   NEVER  LOAD  DISHES  DIRTY  WITH  ASH,   WAX  OR  PAINTS.     NEVER  USE  THE  DISHWASHER  OR  ANY  PART  OF  IT  AS  A  LADDER,   SUPPORT  OR  STAND  FOR PEOPLE,  ANIMALS OR ANY OBJECT.   LEANING OR SITTING ON THE OPEN DOOR OF THE DISHWASHER MIGHT CAUSE IT TO TIP  OVER,  PUTTING PEOPLE IN DANGER.   NEVER LEAVE THE DISHWASHER DOOR OPEN SINCE PEOPLE MIGHT TRIP OVER IT.     DO  NOT  DRINK  ANY  WATER  LEFT  IN  THE  DISHES  OR  DISHWASHER  AT  THE  END  OF  THE  WASHING PROGRAM.     THE  APPLIANCE  IS  NOT  SUITABLE  FOR  USE  BY  JUVENILES  OR  PERSONS  WITH  REDUCED  PHYSICAL,   SENSORIAL  OR  MENTAL  CAPACITIES,   OR  THOSE  WITHOUT  THE  NECESSARY  KNOWLEDGE  AND  EXPERIENCE.   SUCH  PERSONS  MAY  ONLY  USE  THE  APPLIANCE  UNDER  THE SUPERVISION OF A PERSON RESPONSIBLE FOR THEIR SAFETY.                  6      ‐ CW 521/531  2 TECHNICAL DATA   Supply voltage  ‐convertible to single‐phase version  Frequency  Max.  power absorption at 400V 3N ~  Max.  power absorption at 230V 1N ~  Boiler heating element power at 400V 3N ~  Boiler heating element power at 230V 1N ~  Tank heating element power  Water intake pressure  Water intake temperature  Intake water hardness (models with softener)  Rinse cycle water consumption  Boiler capacity  Tank capacity  Standard cycle duration with intake water at 50°C  Noise level  Degree of protection  Net weight  Power supply cable type  Fuse          2. 4kW  5. 7kW    400V 3N ~  C   ‐‐‐‐  5X2. 5  S  ‐‐‐‐  16° 3P+N  230V 1N ~  C   3X2. 5    S  16° 3P+N    C = Power Supply Cable S = master switch    V  V  Hz  kW  kW  kW  kW  kW  kPa (bar)  °C  °f  l  l  l  s  dB(A)  IPX  Kg  400V 3N ~  230V 1N ~  50  5. 7  2. 4  5  1. 7  0, 8  100‐600 (1 ÷ 6)  15°C – 60°C  15°f‐60°f  3. 5  7 + 1  11  90/150/240  < 70  4  76  H07RN‐F  4  ◄HAR► A    7      ‐ CW 521/531  CAVITY DIMENSIONS FOR BUILT‐UNDER INSTALLATION     APPLIANCE DIMENSIONS AND CONNECTION POSITIONS   (**N. B.  – VALUE “1000” WITH ASTERISK: max 600 if siphon with valve is used)    8      ‐ CW 521/531  KEY TO LETTERS USED IN DIAGRAM   R  C   Q    E  P  S  T    LOWER BACK PANEL  FILLER HOSE  EARTH TERMINAL    ELECTRICITY SUPPLY CABLE  PERISTALTIC HOSES  DRAIN HOSE  EXTERNAL DISPENSER POWER CABLE ENTRY  POINT  3 INSTALLATION AND POSITIONING   INSTALLATION and POSITIONING      Bring  the  dishwasher  to  the  installation  site,   remove  the  packaging  and  check  the  appliance  and  components for damage; any damage found must be reported to the transporter in writing.   The packaging components (plastic bags,  expanded polystyrene,  nails,  etc. ) must not be left within reach  of children and pets since they are potentially dangerous.  All packaging materials used are environment‐ friendly.   They  can  be  kept  without  constituting  any  hazard,   or  may  be  disposed  of  at  a  specialist  waste  disposal  centre.   The  plastic  components  suitable  for  recycling  are  marked  as  follows:  PE  polyethylene:  external  packaging  film,   bag  containing  the  instructions,   protective  bags.   PP  polypropylene:  straps.   PS  expanded  polystyrene:  corner  guards,   top  of  packaging.   Wooden  and  cardboard  components  can  be  disposed  of  in  accordance  with  the  relevant  regulations.   When  the  product  is  decommissioned  it  must  not  be  dumped  in  the  environment;  it  must  be  disposed  of  in  accordance  with  the  relevant  regulations.   All  metal  parts  are  in  stainless  steel  and  can  be  removed.   The  plastic  parts  are  marked  with  the  symbol  identifying  the  material  used  and  must  be  disposed  of  in  accordance  with  the  relevant  regulations.   When the product is decommissioned it must not be dumped in the environment; it must be disposed of  in accordance with the relevant regulations.  All metal parts are in stainless steel and can be removed.         9      ‐ CW 521/531   POSITIONING:      Caution:  the  indoor  system  and  premises  in  which  equipment  for  institutions  is  installed  must comply with the relevant regulations.   The  manufacturer  declines  all  liability  for  direct  or  indirect  injury  or  damage  deriving  from  failure  to comply with these regulations.   Before  installation,   check  that  there  are  no  objects  or  materials  in  the  vicinity  which  may  be  damaged by steam or splashes of washing solution,  or that any such items are suitably protected.    Place the dishwasher in the chosen point and remove the protective film.   Level the dishwasher (with the aid of a spirit level) on its adjustable feet to ensure that it is stable;  all other mounting solutions must be approved by the manufacturer.       4 INSTALLATION INSTRUCTIONS FOR THE AFTERSALES SERVICE 4. 1 Plumbing hookup  Water supply and drain hookup    Water supply and drain connection: The water pipelines and electricity supply cable lead out of the bottom right-hand corner of the appliance. Connect the water intake hose to a connector with ¾” gas threaded fitting, fitting the filter A provided. [. . . ]  34  MALFUNCTIONS SHOWN ON THE DISPLAY (FOR THE USER) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  36  3      ‐ CW 521/531          BERNEX thanks you for choosing one of its products.     Read all the instructions in this manual carefully to become familiar with the right conditions for the  proper use of your dishwasher.       TECHNICAL INSTRUCTIONS    These are intended for the qualified staff who are to install,  commission and test  the appliance and carry out any servicing and repairs.       INSTRUCTIONS FOR THE USER      These provide recommendations for use,  a description of the controls and the  correct procedures for cleaning and maintaining the dishwasher.         4      ‐ CW 521/531  1 PRECAUTIONS FOR SAFETY AND USE     THIS MANUAL IS AN INTEGRAL PART OF THE DISHWASHER AND MUST ALWAYS BE  KEPT INTACT TOGETHER WITH THE APPLIANCE.    POSITIONING,  HOOKUP,  COMMISSIONING,  TROUBLESHOOTING AND REPLACING THE  POWER CABLE MUST ALWAYS BE CARRIED OUT BY QUALIFIED STAFF.    THE APPLIANCE MUST BE GROUNDED AS REQUIRED BY ELECTRICAL EQUIPMENT  SAFETY STANDARDS.           THE  DISHWASHER  IS  INTENDED  FOR  PROFESSIONAL  USE  ONLY  AND  MUST  ONLY  BE  USED  BY  AUTHORISED  STAFF.   IT  IS  DESIGNED  TO  WASH  TABLEWARE  (PLATES,   CUPS,   BOWLS,   OVEN  DISHES  AND  CUTLERY)  AND  SIMILAR  ITEMS  IN  THE  RESTAURANT  AND  INSTITUTIONAL  CATERING  SECTOR,   AND  COMPLIES  WITH  THE  INTERNATIONAL  STANDARDS  ON  ELECTRICAL  AND  MECHANICAL  SAFETY  (CEI‐EN‐IEC  60335‐2‐58/61770)  AND  ELECTROMAGNETIC  COMPATIBILITY  (CEI‐IEC‐EN  55014‐1/‐2,   61000‐3;4,  50366).       THE MANUFACTURER DECLINES ALL RESPONSIBILITY FOR INJURY OR DAMAGE CAUSED BY FAILURE  TO  COMPLY  WITH  THE  INSTRUCTIONS  IN  THE  MANUAL,   BY  INCORRECT  USE,   BY  TAMPERING  WITH  EVEN JUST ONE PART OF THE APPLIANCE AND BY THE USE OF NON‐ORIGINAL SPARE PARTS .       THIS  APPLIANCE  IS  TAGGED  UNDER  EUROPEAN  DIRECTIVE  2002/96/EC  ON  WASTE  ELECTRICAL  AND  ELECTRONIC EQUIPMENT (WEE).    BY  MAKING  SURE  THAT  THIS  PRODUCT  IS  DISPOSED  OF  CORRECTLY  THE  USER  HELPS  TO  PREVENT  POTENTIAL DETRIMENTAL EFFECTS ON HEALTH AND THE ENVIRONMENT.    WHEN  DECOMMISSIONING  THE  APPLIANCE  COMPLY  WITH  THE  LOCAL  WASTE  DISPOSAL  REGULATIONS.   FOR  FURTHER  INFORMATION  ON  THE  TREATMENT,   RECOVERY  AND  RECYCLING  OF  THIS  PRODUCT,   CONTACT  THE  COMPETENT  LOCAL  OFFICE,   THE  DOMESTIC  WASTE  COLLECTION  SERVICE,   OR  THE  SHOP WHERE THE PRODUCT WAS PURCHASED.    5      ‐ CW 521/531    THE SYMBOL OF THE RUBBISH BIN WITH A BAR ACROSS IT ON THE PRODUCT OR IN THE  TECHNICAL  DOCUMENTATION  INDICATES  THAT  THIS  PRODUCT  MUST  NOT  BE  TREATED  AS  ORDINARY  DOMESTIC  WASTE  BUT  MUST  BE  CONSIGNED  TO  THE  SPECIAL  COLLECTION POINT FOR THE RECYCLING OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT.     NEVER PLACE SOLVENTS SUCH AS ALCOHOL OR TURPENTINE,  WHICH MIGHT CAUSE AN  EXPLOSION,   INSIDE  THE  APPLIANCE.   NEVER  LOAD  DISHES  DIRTY  WITH  ASH,   WAX  OR  PAINTS.     NEVER  USE  THE  DISHWASHER  OR  ANY  PART  OF  IT  AS  A  LADDER,   SUPPORT  OR  STAND  FOR PEOPLE,  ANIMALS OR ANY OBJECT.   LEANING OR SITTING ON THE OPEN DOOR OF THE DISHWASHER MIGHT CAUSE IT TO TIP  OVER,  PUTTING PEOPLE IN DANGER.   NEVER LEAVE THE DISHWASHER DOOR OPEN SINCE PEOPLE MIGHT TRIP OVER IT.     DO  NOT  DRINK  ANY  WATER  LEFT  IN  THE  DISHES  OR  DISHWASHER  AT  THE  END  OF  THE  WASHING PROGRAM.     THE  APPLIANCE  IS  NOT  SUITABLE  FOR  USE  BY  JUVENILES  OR  PERSONS  WITH  REDUCED  PHYSICAL,   SENSORIAL  OR  MENTAL  CAPACITIES,   OR  THOSE  WITHOUT  THE  NECESSARY  KNOWLEDGE  AND  EXPERIENCE.   SUCH  PERSONS  MAY  ONLY  USE  THE  APPLIANCE  UNDER  THE SUPERVISION OF A PERSON RESPONSIBLE FOR THEIR SAFETY.                  6      ‐ CW 521/531  2 TECHNICAL DATA   Supply voltage  ‐convertible to single‐phase version  Frequency  Max.  power absorption at 400V 3N ~  Max.  power absorption at 230V 1N ~  Boiler heating element power at 400V 3N ~  Boiler heating element power at 230V 1N ~  Tank heating element power  Water intake pressure  Water intake temperature  Intake water hardness (models with softener)  Rinse cycle water consumption  Boiler capacity  Tank capacity  Standard cycle duration with intake water at 50°C  Noise level  Degree of protection  Net weight  Power supply cable type  Fuse          2. 4kW  5. 7kW    400V 3N ~  C   ‐‐‐‐  5X2. 5  S  ‐‐‐‐  16° 3P+N  230V 1N ~  C   3X2. 5    S  16° 3P+N    C = Power Supply Cable S = master switch    V  V  Hz  kW  kW  kW  kW  kW  kPa (bar)  °C  °f  l  l  l  s  dB(A)  IPX  Kg  400V 3N ~  230V 1N ~  50  5. 7  2. 4  5  1. 7  0, 8  100‐600 (1 ÷ 6)  15°C – 60°C  15°f‐60°f  3. 5  7 + 1  11  90/150/240  < 70  4  76  H07RN‐F  4  ◄HAR► A    7      ‐ CW 521/531  CAVITY DIMENSIONS FOR BUILT‐UNDER INSTALLATION     APPLIANCE DIMENSIONS AND CONNECTION POSITIONS   (**N. B.  – VALUE “1000” WITH ASTERISK: max 600 if siphon with valve is used)    8      ‐ CW 521/531  KEY TO LETTERS USED IN DIAGRAM   R  C   Q    E  P  S  T    LOWER BACK PANEL  FILLER HOSE  EARTH TERMINAL    ELECTRICITY SUPPLY CABLE  PERISTALTIC HOSES  DRAIN HOSE  EXTERNAL DISPENSER POWER CABLE ENTRY  POINT  3 INSTALLATION AND POSITIONING   INSTALLATION and POSITIONING      Bring  the  dishwasher  to  the  installation  site,   remove  the  packaging  and  check  the  appliance  and  components for damage; any damage found must be reported to the transporter in writing.   The packaging components (plastic bags,  expanded polystyrene,  nails,  etc. ) must not be left within reach  of children and pets since they are potentially dangerous.  All packaging materials used are environment‐ friendly.   They  can  be  kept  without  constituting  any  hazard,   or  may  be  disposed  of  at  a  specialist  waste  disposal  centre.   The  plastic  components  suitable  for  recycling  are  marked  as  follows:  PE  polyethylene:  external  packaging  film,   bag  containing  the  instructions,   protective  bags.   PP  polypropylene:  straps.   PS  expanded  polystyrene:  corner  guards,   top  of  packaging.   Wooden  and  cardboard  components  can  be  disposed  of  in  accordance  with  the  relevant  regulations.   When  the  product  is  decommissioned  it  must  not  be  dumped  in  the  environment;  it  must  be  disposed  of  in  accordance  with  the  relevant  regulations.   All  metal  parts  are  in  stainless  steel  and  can  be  removed.   The  plastic  parts  are  marked  with  the  symbol  identifying  the  material  used  and  must  be  disposed  of  in  accordance  with  the  relevant  regulations.   When the product is decommissioned it must not be dumped in the environment; it must be disposed of  in accordance with the relevant regulations.  All metal parts are in stainless steel and can be removed.         9      ‐ CW 521/531   POSITIONING:      Caution:  the  indoor  system  and  premises  in  which  equipment  for  institutions  is  installed  must comply with the relevant regulations.   The  manufacturer  declines  all  liability  for  direct  or  indirect  injury  or  damage  deriving  from  failure  to comply with these regulations.   Before  installation,   check  that  there  are  no  objects  or  materials  in  the  vicinity  which  may  be  damaged by steam or splashes of washing solution,  or that any such items are suitably protected.    Place the dishwasher in the chosen point and remove the protective film.   Level the dishwasher (with the aid of a spirit level) on its adjustable feet to ensure that it is stable;  all other mounting solutions must be approved by the manufacturer.       4 INSTALLATION INSTRUCTIONS FOR THE AFTERSALES SERVICE 4. 1 Plumbing hookup  Water supply and drain hookup    Water supply and drain connection: The water pipelines and electricity supply cable lead out of the bottom right-hand corner of the appliance. Connect the water intake hose to a connector with ¾” gas threaded fitting, fitting the filter A provided. [. . . ]