User manual PANASONIC SD-206 GER

[. . . ] Herzlichen Glückwunsch Sie haben mit Ihrem Panasonic Brotbackautomaten eine gute Wahl getroffen. Ihrem Wunsch nach bewußter, vollwertiger sowie gesunder Ernährung und einem minimalen Arbeitsaufwand kommt der Brotbackautomat optimal entgegen. Brot ist eine wesentliche Grundlage unserer Ernährung. Gerade deshalb ist es wichtig, daß wir wissen, was , , im Brot steckt". [. . . ] Verzehren Sie selbstgebackenes Brot so bald wie möglich, denn frisch ist es besonders lecker. Zur längerfristigen Lagerung können Sie das Brot auch ganz oder in Scheiben geschnitten einfrieren. 5 Allgemeines Wichtige Hinweise Die Brot- und Teigprogramme sind optimal auf die Zutaten der Rezepte abgestimmt. Damit Ihnen die selbstgebackenen Brote und die Hefeteige gut gelingen, berücksichtigen Sie bitte folgendes: l Wir empfehlen für die Zubereitung ­ Mehle von Diamant ­ Trockenhefe von Dr. Oetker ­ Getreidekörner von Seitenbacher ­ Flüssigen Sauerteig von Seitenbacher ­ Brotbackmischungen von Diamant und Dr. Oetker l Geben Sie die Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in die Backform und halten Sie sich genau an die Mengenangaben. l Es ist empfehlenswert, während des ersten Knetvorganges zurückgebliebene Mehlränder mit einem Teigschaber von der Backform zu lösen, damit auch diese mit verknetet werden. mit einem hohen Vollkornanteil füllen die Backform aufgrund Ihrer Struktur nur etwa bis zur Hälfte. Brotrezepte mit Milchprodukten und /oder flüssigem Sauerteig sollten nicht mit Zeitvorwahl gebacken werden, da die Lebensmittel verderben könnten. l Verwenden Sie zum Abmessen von Flüssigkeiten den dazugehörigen Meßbecher sowie den Meßlöffel für Hefe, Zucker, Salz und Gewürzen. Wiegen Sie alle weiteren Zutaten mit einer digitalen Haushaltswaage ab. Einweichwasser Wasser 1 TL 450 g 1 1/2 T L 3 EL 30 g 80 g 320 m l Z U TAT E N : Trockenhefe Weizenmehl, Type 550 Dunkles Weizenmehl, Type 1050 Salz Zucker Butter Grünkernkörne, ro. Einweichwasser Wasser 1/2 T L Hinweis: Haferkörner über Nacht in Wasser einweichen 200 g 300 g 1 1/2 T L 1 1/2 E L 30 g 80 g 310 m l Hinweis: Grünkernkörner über Nacht in Wasser einweichen 15 Brotrezepte Joghurtbrot Programm: Mehrkorn Brot Apfelbrot Programm: Mehrkorn Brot Z U TAT E N : Trockenhefe Dunkles Roggenmehl, Type 1150 Weizenmehl, Type 550 Salz Zucker Butter Flüssiger Sauer eig t Vollmilchjoghutr Vollmilch 1 TL 200 g 300 g 1 1/2 T L 1 1/2 E L 30 g 75 g 150 g 220 m l Z U TAT E N : Trockenhefe Weizenmehl, Type 550 Weizenvollkornmehl Salz Butter Mandeln, gehackt getrockn. Apfelringe Stücke u. , in getrockn. Aprikosen, Stücke, in in Apfelsaft 1/2 Stunde einweichen Apfelsaft Hinweis: Trockenfrüchte vorher einweichen 1 TL 150 g 350 g 1 1/2 T L 30 g 30 g 30 g 30 g 100 m l 250 m l Kartoffelbrot Programm: Mehrkorn Brot Käsebrot Programm: Mehrkorn Brot Z U TAT E N : Trockenhefe Weizenvollkornmehl Salz Zucker Salzkartoffeln garen und mit Butterstampfenanschl. abkühlen , Vollmilch Hinweis: Kartoffelmasse vorher zubereiten Z U TAT E N : 1 TL 400 g 1 1/2 T L 1 1/2 E L 250 g 40 g 260 m l Trockenhefe Dunkles Roggenmehl, Type 1150 Weizenmehl, Type 550 Salz Butter Emmentale, gerieben r Parmesan, gerieben Wasser 1 TL 150 g 350 g 1 TL 30 g 40 g 40 g 340 m l Weihnachtsbrot Programm: Mehrkorn Brot Mehrkorn Brot mit Zeitvorwahl Buchweizenbrot Programm: Mehrkorn Brot Mehrkorn Brot mit Zeitvorwahl Z U TAT E N : Trockenhefe Weizenmehl, Type 550 Salz Honig Butter Haselnüsse, grob gehackt Walnüsse, grob gehackt Mandel, gehackt Spekulatiusgewüz r Wasser /2 T L 450 g 1 1/2 T L 3 EL 30 g 30 g 30 g 30 g 2 EL 300 m l 1 Z U TAT E N : Trockenhefe Buchweizengrütze Buchweizenmehl Weizenvollkornmehl Weizenmehl, Type 550 Salz Zucker Butter Wasser 1 TL 50 g 100 g 100 g 250 g 1 1/2 T L 1 1/2 E L 40 g 310 m l 16 Brotrezepte Kürbisbrot Programm: Mehrkorn Brot Preiselbeerbrot Programm: Mehrkorn Brot Mehrkorn Brot mit Zeitvorwahl Z U TAT E N : Trockenhefe Weizenmehl, Type 550 Zucker Butter Kürbiskerne Kürbis*, Abtr pfgewicht: o Wasser TL 400 g 2 EL 30 g 4 EL 200 g 310 m l 1/2 Z U TAT E N : Trockenhefe Dunkles Roggenmehl, Type 1150 Weizenmehl, Type 550 Salz Butter Flüssiger Sauer eig t Preiselbeeen aus dem Glas r Wasser 1 TL 200 g 250 g 1 1/2 T L 20 g 75 g 150 g 220 m l *) süßsauer eingelegt, aus dem Glas, gut abtropfen lassen, z. von Kühne Butter-Toastbrot Programm: Normal Sandwich Brot Normal Sandwich Brot mit Zeitvorwahl Französisches Weißbrot Programm: Französisch Brot Französisch Brot mit Zeitvorwahl Z U TAT E N : Trockenhefe Weizenmehl, Type 550 Zucker Butter Wasser /2 T L 400 g 3 EL 60 g 280 m l 1 Z U TAT E N : Trockenhefe Weizenmehl, Type 550 Salz Butter Wasser 1 1/2 T L 400 g 1 1/2 T L 20 g 290 m l Dunkles WeizenmehlToastbrot Programm: Normal Sandwich Brot Normal Sandwich Brot mit Zeitvorwahl Französisches Weizenbrot Programm: Französisch Brot Französisch Brot mit Zeitvorwahl Z U TAT E N : 1 Z U TAT E N : Trockenhefe Dunkles Weizenmehl, Type 1050 Zucker Butter Wasser /2 T L 350 g 3 EL 60 g 230 m l Trockenhefe Dunkles Weizenmehl, Type1050 Salz Butter Wasser 1 TL 400 g 1 1/2 T L 20 g 290 m l Vollkorn-Butter-Toastbrot Programm: Vollwert Sandwich Brot Vollwert Sandwich Brot mit Zeitvorwahl Französisches Vollkornbrot Programm: Französisch Brot Französisch Brot mit Zeitvorwahl Z U TAT E N : Trockenhefe Weizenvollkornmehl Zucker Butter Wasser /2 T L 400 g 3 EL 60 g 320 m l 1 Z U TAT E N : Trockenhefe Weizenvollkornmehl Salz Butter Wasser 1 TL 400 g 1 1/2 T L 20 g 310 m l 17 Brotbackmischungen Diamant Brotbackmischungen Panino Programm: Normal Brot Normal Brot schnell Normal Brot mit Zeitvorwahl Sonntags Stuten Programm: Normal Brot Normal Brot schnell Normal Brot mit Zeitvorwahl Z U TAT E N : Trockenhefe Backmischung Wasser TL 500 g 330 m l 1/2 Z U TAT E N : Trockenhefe Backmischung Wasser TL 500 g 300 m l 1/2 Krustenbrot Programm: Mehrkorn Brot Mehrkorn Brot mit Zeitvorwahl Z U TAT E N : Trockenhefe Backmischung Wasser 1 TL 500 g 350 m l Dr. Oetker Brotbackmischungen Weißbrot Programm: Normal Brot Normal Brot schnell Normal Brot mit Zeitvorwahl Sonnenblumenkernbrot Programm: Mehrkorn Brot Mehrkorn Brot mit Zeitvorwahl Z U TAT E N : Trockenhefe Backmischung Butter Wasser 1 TL 400 g 20 g 300 m l Z U TAT E N : Trockenhefe Backmischung Butter Wasser 1 TL 400 g 20 g 280 m l Dreikornbrot Programm: Mehrkorn Brot Mehrkorn Brot mit Zeitvorwahl Z U TAT E N : Trockenhefe Backmischung Wasser 1 TL 400 g 280 m l 18 Teigrezepte Baguettestangen 6 Stück · Programm: Französisch Teig ZUTATEN FÜR DEN TEIG: Trockenhefe Weizenmehl, Type 550 Salz Zucker Wasser RESTLICHE ZUTATEN: Öl zum Bestreichen 1 TL 400 g 1 1/2 T L 1 1/2 E L 240 m l Weiterverarbeitung: Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 6 gleichgroße Stücke teilen. Baguettestangen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei Zimmertemperatur ca. Baguettestangen mit Öl bestreichen, zweimal diagonal einschneiden und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/ Unterhitze) in ca. backen. Sesambrötchen 12 Stück · Programm: Normal Teig ZUTATEN FÜR DEN TEIG: Trockenhefe Weizenmehl, Type 550 Weizenmehl, Type 1050 Salz Zucker Butter Sesamsaat Wasser RESTLICHE ZUTATEN: Wasser zum Bestreichen Sesamsaat TL 200 g 300 g 1 1/2 T L 1 1/2 E L 30 g 3 EL 300 m l 1/2 Weiterverarbeitung: Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 12 gleichgroße Stücke teilen. Runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei Zimmertemperatur ca. Brötchen mit Wasser bestreichen, mit Sesamsaat bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/ Unterhitze) in ca. backen. 3 EL Mandelhörnchen 12 Stück · Programm: Mehrkorn Teig ZUTATEN FÜR DEN TEIG: Trockenhefe Weizenmehl, Type 550 Salz Honig Butter Mandeln, gehackt Wasser RESTLICHE ZUTATEN: Eigelb, Größe M, mit Sahne verquirlt 1 1/2 T L 400 g 1 TL 4 EL 30 g 60 g 220 m l 1 2 EL Weiterverarbeitung: Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und ausrollen. Den ausgerollten Teig in 12 gleichgroße Dreiecke teilen. [. . . ] Zunächst die helle Teigportion in die Form füllen und dann die dunkle Teigmenge. Mit einem Holzlöffel von oben nach unten kreisend beide Teigmassen miteinander mischen. Die Backform in den Brotbackautomaten stellen und den Deckel schließen. Das Programm , , Backen" wählen und den Teig ca. [. . . ]