User manual SCOTSMAN FME2400RL

[. . . ] TO THE OWNER OR USER: The service manual you are reading is intended to provide you, and the maintenance or service technician, with the information needed to install, start up, clean, maintain and service this ice system. Double System RL The is the freezer portion of a commercial ice machine. It is designed to be connected to the condensing section of a refrigeration system, specifically a supermarket system. Table of Contents FOR THE INSTALLER: Specifications · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 2 FOR THE INSTALLER · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 3 FOR THE ELECTRICIAN · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 4 FOR THE PLUMBER · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 5 FOR THE INSTALLER: Final Check List · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 6 INITIAL START UP · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 7 COMPONENT IDENTIFICATION · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 8 COMPONENT DESCRIPTION: Evaporator · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 9 CONTROL BOX: Components · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 10 ELECTRICAL SEQUENCE · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 11 OPERATION · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 12 OPERATION: Refrigeration · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 13 CLEANING and SANITATION · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 14 SENSOR MAINTENANCE · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 15 BEARING MAINTENANCE · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 16 AUGER MAINTENANCE · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 17 SERVICE DIAGNOSIS · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 18 SERVICE DIAGNOSIS · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 19 CONTROL SYSTEM DIAGNOSTICS · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 20 REMOVAL AND REPLACEMENT · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 21 REMOVAL AND REPLACEMENT: Bearing And Breaker · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 22 REMOVAL AND REPLACEMENT · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 23 REMOVAL AND REPLACEMENT · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 24 REMOVAL AND REPLACEMENT: Evaporator · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 25 REMOVAL AND REPLACEMENT: Gearmotor · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 26 This manual was printed on recycled paper, keep it for future reference. Note the Warning symbol where it appears. It marks a potential hazard. November 2000 Page 1 Double System RL BACK VIEW FOR THE INSTALLER: Specifications 15. 53" 3. 1" SUCTION LINE CONNECTION 7 8" LIQUID LINE CONNECTION 12" 20. 84" 9. 43" 5. 25" 3" 17. 8" 18. 8" 21. 66" ELECTRICAL INLET POTABLE WATER INLET 3/8" FLARE The machine is designed to fit a variety of Scotsman storage bins such as BH800 or SB480. [. . . ] At least twice a year, remove the bin control sensors from the base of the ice chute, and wipe the inside clean, as illustrated. SLIDE ICE LEVEL CONTROLS OUT OF CHUTE Double System RL 2. The ice machine senses water level by a probe located in the water reservoir. At least twice a year, the probe should be removed from the reservoir, and the tip wiped clean of mineral build-up. CLEAN THE ICE LEVEL CONTROL SENSORS Clean the Probe's Tip with ice machine cleaner and a clean, soft cloth. November 2000 Page 15 Double System RL BEARING MAINTENANCE The top bearing in the breaker should also be checked at least two times per year. Check the breaker bearing by: ·unscrewing the auger stud Auger Stud ·removing the ice chute cover Chute Cover Cap Screw ·unscrewing the ice sweep Ice Sweep Inspect the bearing. There should be plenty of grease in sight. If grease is needed the bearing and breaker should be removed to check the action of the bearing. To remove the breaker take out all four allen head cap screws and pull the breaker off the auger and evaporator. If the bearing only needs grease, inject grease into the bearing using Scotsman grease needle pn 02-3559-01 and Scotsman bearing grease cartridge, pn A36808-001. Be sure to inject grease evenly and thoroughly. See Removal and Replacement section to replace bearing or seals. Grease Needle, part number 02-3559-01. ·removing the water shed and the breaker cover (left hand thread) Breaker Cover Off Reverse to reassemble. November 2000 Page 16 AUGER MAINTENANCE In some installations the water supply to the ice maker will be so concentrated with dissolved minerals, (such as calcium carbonate) that as ice is made, the evaporator and auger become coated with those minerals, requiring a more frequent cleaning than twice per year. If in doubt about the condition of the evaporator and auger, the auger can be removed so the parts can be inspected. Note: Water filters can filter out suspended solids, but not dissolved solids. "Soft" water may not be the complete answer. Check with a water treatment specialist regarding water treatment. Note: Flaker Components Shown, Nugget Components are Similar Double System RL Switch off electrical power, and shut off the water supply. For more information on removal of these parts, see REMOVAL AND REPLACEMENT. To remove the auger, remove front and top panel. Push bail clamp back and remove ice chute cover. Remove 4 allen head screws holding breaker to evaporator. Allow the auger to dry, the stainless steel of the auger and evaporator must be clean and bright. Clean the auger and evaporator as required. Reverse to reassemble. DIVIDER, AUGER AND SLOTTED COLLAR ALLEN HEAD SCREWS BREAKER COVER November 2000 Page 17 Double System RL SERVICE DIAGNOSIS Symptom No ice is made, nothing operates Possible Cause Unit off due to no power. [. . . ] Unsweat the drier ICE SWEEP from the liquid line. After installing a new water seal in the new evaporator (see "To Replace the Water Seal") sweat in the new evaporator at the old connections. Install an new drier in the liquid line. Evacuate the system until dehydrated, then weigh in the nameplate charge. [. . . ]