User manual THERMADOR PA12GRILHC

[. . . ] CARE AND USE MANUAL For Thermador Professional® Electric Grill Model/ Modèle / Modelo: GUIDE D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN Pour le gril électrique Professional® de Thermador PA12GRILHC MANUAL DE USO Y CUIDADO De la parrilla eléctrica Professional® de Thermador Care and Use Instructions for the Thermador Professional® Electric Grill Using the Electric Grill The model PA12GRILHC, Accessory Grill Plate can be used on the following thermador Cooktop and Range models with an electric griddle: · · Pro Cooktop models -- PCG364GD and PCG486GD PRO-HARMONYTM Dual-Fuel Range models -- PRD364GDHU, PRD364GDHC, PRD486GDHU, and PRD486GDHC PRO-HARMONYTM Gas Range models -- PRG364GDH and PRL364GDH PRO-GRANDTM Dual-Fuel Range models -- PRD364EDG, PRD364EDPG, PRD486EDG, and PRD486EDPG PRO-GRANDTM Gas Range models -- PRG364EDG, PRG486EDG, PRG486EDPG, PRL364EDG, PRL486EDG, and PRL486EDPG Figure 1: Grill Control Knob Grill · · · Cooking on the Grill · Preheat grill on the desired setting for 15 to 20 minutes minimum. The hot grill sears the food, sealing in the juices. The longer the preheat, the faster the meat browns and the darker the grill marks. Grilling requires high heat for searing and proper browning. [. . . ] Cela permet de faire cuire la viande sans en brûler la surface. De nombreux aliments qui sont cuits durant une longue période ou qui ont été trempés dans une marinade sucrée nécessitent un réglage plus bas vers la fin de la cuisson. Lorsque le gril s'est refroidi, videz la graisse dans un contenant résistant aux graisses. Nettoyez le récipient à graisse et la plaque du gril avec de l'eau savonneuse chaude et rincez à l'eau claire. Le récipient à graisse peut être nettoyé au lavevaisselle. · · Le gril Lorsque vous faites cuire des aliments sur le gril, vous obtiendrez la même saveur que lorsque vous faites cuire de la viande sur un gril d'extérieur. · · En fait, cette saveur est créée par les matières grasses et les sucs qui se retrouvent à la surface des aliments et qui sont saisis par la chaleur provenant de la plaque du gril. Francais 1 Suggestions pour les grillades · Enlevez le surplus de gras de la viande avant de la faire cuire. Faites des entailles dans le gras restant autour de la viande à des intervalles de 5 cm (2"). Badigeonnez de sauce vers la fin de la cuisson. Utilisez une spatule ou des pinces de cuisine au lieu d'une fourchette pour retourner la viande. Les fourchettes perforent la viande et laissent les sucs s'échapper. Faites attention lorsque vous tournez la viande. La plaque du gril est munie de rebords, sur les côtés et à l'arrière, conçus pour tourner plus facilement les aliments avec une spatule. Lorsque les sucs commencent à faire des bulles à la surface, tournez la viande, une seule fois. Cela aide à conserver les sucs à l'intérieur de la viande. Certains morceaux de viande et de volaille cuisent plus rapidement que d'autres. Déplacez ces morceaux à l'endroit le moins chaud du gril jusqu'à ce que la cuisson des autres morceaux soient terminée. L'épaisseur de la coupe a une incidence sur la cuisson de la viande. Les chefs disent qu'il est impossible d'obtenir une cuisson saignante avec une pièce de viande mince. Ajoutez des assaisonnements ou du sel après avoir fait griller la viande. ATTENTION Le gril reste chaud après son utilisation. Laissez suffisamment de temps pour que les composantes du gril refroidissent avant de les nettoyer. · · Préparation du gril Le gril doit être légèrement incliné vers l'avant pour obtenir un rendement optimal. Consultez le manuel d'installation pour les procédures permettant de vérifier et d'ajuster le gril et pour connaître l'inclinaison adéquate de la plaque du gril. Avant d'être utilisée, la plaque du gril devrait être nettoyée avec de l'eau chaude savonneuse puis rincée avec de l'eau claire. [. . . ] Eso ayuda a conservar los jugos dentro de la carne. Algunos trozos de carne y de pollo cuecen más rápidamente que otros. Desplace esos trozos en el sitio menos caliente de la parrilla hasta que la cocción de los otros trozos esté acabada. El grosor del corte influye en la cocción de la carne. [. . . ]